大家好 ，黑蒜感谢邀请 ，家大全今天来为大家分享一下黑蒜的法黑家常做法的问题 ，以及和黑蒜的家常家常做法大全的一些困惑 ，大家要是做法还不太明白的话 ，也没有关系 ，黑蒜因为接下来将为大家分享，家大全希望可以帮助到大家 ，法黑解决大家的家常问题 ，下面就开始吧 ！做法
本文目录
1、先取500克的家大全大蒜剥皮，洗净 ，法黑沥干水分备用 。家常
2 、做法准备一个干净的容器 ，放入适量的食盐 ，搅拌均匀（使每个蒜瓣都均匀的沾上食盐） 。
3 、最后在容器中倒入醋（倒入的醋刚好没过蒜瓣即可） ，放到阴凉处 ，三天左右蒜瓣就会变绿。这时候就可以放入其他的食材 ，如胡萝卜 、白菜 、大葱 。放置四五天后就可以食用了 。
主料
黑鱼1条
辅料
葱段适量 ，姜片适量 ，料酒适量 ，酱油适量 ，盐适量。白糖适量 ，鸡精适量
红烧黑鱼的做法步骤
1.食材：黑鱼（已洗净） 。
2.葱段 、姜片 。
3.将已洗净的黑鱼切去头去尾切成块 ，备用 。
4.烧锅倒油烧热 ，下入姜片炝锅 。
5.再下入切成块的黑鱼煎一下 。
6.接着 ，加点料酒、酱油和清水烧开后 ，加点盐 、白糖调味继续烧煮。
7.等汤汁浓稠时 ，加点鸡精炒匀 ，搁入葱段 ，就OK啦 。
黑大蒜其实是用新鲜的大蒜进行加工得到的产品 ，在有些地方我们也叫作发酵黑蒜 。我们自己在家就可以制作出来 。
1 、挑选出新鲜完整的大蒜 ，一定要保证大蒜的表面没有破损。然后将挑选好的大蒜用清水将表面的泥土全部冲洗干净 ，并且用干净的布擦干净表面的水分，放在一边备用 。
2 、将处理好的大蒜放在清水中浸泡大约半个小时 ，取出来晾干水分 ，这样可以防止大蒜在发酵的时候变质 。
3 、准备一个干净的电饭锅 ，将里面的水分擦干净 。将沥干水分的大蒜放到电饭锅中。在电饭锅周围摆上纸盒保证电饭锅内的湿度 ，另外 ，在电饭锅里放上几个干净的纸片。
4 、将电饭锅的盖子盖好 ，然后插上电调到保温的状态 ，放置大概15天左右 ，这个时候取出来切开 ，就可以得到我们所要的黑大蒜了 。
想要制作出口感好的黑大蒜 ，在制作的时候 ，有几个小点是需要注意的：
1 、一定要选择完整没有破皮的大蒜 。因为发酵对大蒜品质的要求比较高 ，所以如果大蒜表皮破了发酵的话 ，会导致大蒜出现霉点 。
2 、发酵过程中一定要持续通电。因为黑大蒜在发酵的时候 ，对温度的要求是非常高的，需要保持恒温 ，所以电饭锅需要一直插着通电 ，所以要注意用电安全 。
3 、最好是用玻璃或者陶瓷的容器装 。在保温的过程中 ，如果使用塑料的容器的话，塑料中的化学物质会进入到黑蒜中 ，从而对我们的身体造成危害 。而且塑料经过加热之后，也会有异味，影响黑蒜的口感 。
好了 ，关于黑蒜的家常做法和黑蒜的家常做法大全的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈 ！
(责任编辑：悦刻正品云仓)
